2022年,意大利奶酪对中国的出口比上一年增长26.3%。
在中国,最受欢迎的意大利乳制品是马苏里拉奶酪(Mozzarella)、布拉塔奶酪(burrata)、ricotta和马斯卡彭(mascarpone)奶酪。
2023年目前的数据表明,意大利乳制品的出口将持续增长,并且对于2023年全年度的增长预期是非常乐观的。
由于通货膨胀和消费价格的提高,最重要的是,原材料和半成品的生产成本增加使得2022年是一个并不容易的年份,尽管如此这一个年度的意大利牛奶和乳制品行业的产量都有所增加,尤其是黄油 、牛奶、酸奶等发酵制品。
由于意大利奶酪的声望和质量不断提高,以及市场推广深入其他市场的文化和传统,许多国家都创造意大利进口的历史记录:法国、西班牙、比利时、荷兰、日本、瑞典、波兰、 罗马尼亚、加拿大、丹麦、中国、澳大利亚、韩国、挪威、阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯。
奶酪是世界上最著名的意大利乳制品。 2022 年奶酪出口量达到近 57 万吨(比2021 年增长 6%),具体类型:24.1% 的马苏里拉奶酪(来自牛奶和水牛奶),23.8% 的其他新鲜奶酪,19. 2% 的 Grana Padano PDO 和 Parmigiano Reggiano PDO,11.2% 碎奶酪,4.4% Gorgonzola PDO,3.5% pecorino 奶酪 3.4% 其他调味干酪,1.5% provolone。 Asiago、Taleggio、Provola、Scamorza 和 Caciocavallo 的出口量也很高。
在这 570,000 吨中,有 170,000 吨 (+5.3%) 销往欧盟以外地区,这证实了意大利制造即使在欧盟之外也有能力站稳脚跟。
中国是出口增幅最大的亚洲国家,与 2021 年相比增长了 26.3%,其次是日本 (+18%) 和韩国 (+1.2%)。 这三个国家,尤其是中国,最受欢迎的产品类比是:马苏里拉奶酪、布拉塔奶酪、意大利乳清干酪、马斯卡彭奶酪。 例如,作为一个整体,这类型产品(6,335 吨)占对华出口的 80% 以上。
北京、上海、广州、深圳等中国一线城市的奶酪市场渗透率明显高于其他地区。 此外,凯度研究数据显示,随着市场需求的增长,奶酪在各地区的渗透率也在快速提升。
随着奶酪市场的不断扩大,以奶酪为食材的创新产品也在市场上层出不穷,尤其是在餐饮方面。
人们的消费水平不断提高,食品种类更加丰富:芝士蛋糕、芝士蛋糕、芝士蛋糕、奶茶、芝士酸奶等高端蛋糕和新型茶饮受到青睐,生活在一线城市的年轻一代成为主力消费者。
2022年中国烘焙食品行业市场规模达到2853亿元,同比增长9.7%,2022年新型茶饮市场规模突破2900亿元。
新的一年,意大利乳制品的出口持续增加。2023年1月的数据表明,1 月 22 日增长了 +6.1%,与21年1月相比,显示了各个国家的采购热情。
2022 年意大利表明了其在欧盟大型生产国中的卓越地位。
*9% 的欧盟牛奶交付量(第四个国家)
*11% 的饮用奶产量(第 4 位)
*13% 的奶酪产量(第三)。
意大利的 PDO-PGI 奶酪数量也最多,为 55 种,随着 Ricotta Romana PDO 和 Ricotta di Bufala Campana PDO获得地理标志(由水牛奶制成)总数量上升到 57 种。
通过“赏味欧陆”的欧洲活动,意大利牛奶和乳制品协会ASSOLATTE继续在中国推广牛奶和乳制品的高品质、传统和多样性。 本月,协会还将在中国举办各种类型的活动。
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